Descrição
Denominação: Lambrusco dell'Emilia IGT
Região: Emilia Romagna - Itália
Produtor: CHIARLI foi fundada em 1860; hoje é o produtor privado de Lambrusco mais prestigiado e tradicional. A Companhia oferece diversas marcas; todos os vinhos são elaborados com a mesma atenção e cuidado que começam na selecção das uvas nas vinhas e continuam durante as várias etapas da vinificação, seguindo-se o método final lento e natural Charmat que torna o vinho espumante.
Notas de prova: Cor vermelho rubi com uma agradável e convidativa espuma rosé. Com uma acidez agradável e jovem, o sabor é limpo e suave com um nariz doce e frutado agradável.
Álcool: Resíduo de açúcar: Uvas: 7,5% vol. 50 g/l de castas Lambrusco da Emília.
Vinificação: Prensagem tradicional das uvas seguida de maceração a baixa temperatura durante 36 horas. Lenta “pris de mousse” em “cuves closes”. Comida: Ideal com pizzas, massas e queijos de pasta mole ou apenas puro.
Temperatura: Servir gelado (10° - 12° C).