Descrição
Costelão de vaca, cozinhado num processo lento, de aproximadamente 20 horas, pensado detalhadamente para fazer do costelão uma experiência cheia de sabor e suculência:
Primeiro é marinado, numa mistura de temperos especiais da casa;
Em seguida fica em repouso na caldeira por mais algumas horas;
Por último é levado a forno de lenha, em temperatura controlada por mais algumas horas.
Depois de arrefecer é embalado a vácuo para preservar todo o sabor.
Para confecionar, basta apenas colocar em forno pré-aquecido a 180°, durante 20-30 minutos.