Descrição
Quinta do Vale Meão Tinto 75cl é muito concentrado na cor. Nariz de grande profundidade, complexo, com muitas nuances aromáticas, sem que nenhum aroma se sobreponha a outro. Na prova é vibrante, num conjunto de grande elegância, excelente integração da madeira, surpreende pela grande variedade de sabores, com um final de boca muito longo.
Provém de uma apertada seleção das uvas produzidas nas vinhas mais antigas da Quinta, com idades superior a 35 anos: Vale Grande, Cabeço das Pulgas, Casa das Máquinas, Três Encostas e Poente da Viola. Resulta da combinação de varias castas, em que habitualmente a Touriga Nacional e Touriga Franca representam 90% e a Tinta Barroca, Tinta Roriz e Tinto Cão os restantes 10%. As uvas de cada casta são colhidas e vinificadas separadamente. Depois de serem esmagadas e desengaçadas para lagares de granito, são a pisadas a pé. Posteriormente são transferidas para cubas onde se processa a fermentação durante oito dias.
Quinta do Vale Meão Tinto 75cl características:
Sub Região: Douro Superior
Castas: 55% Touriga Franca, 35% Touriga Nacional, 5% Tinta Roriz e 5% Tinta Barroca
Teor Alcoólico: 14%
Temperatura Ideal: 16º a 18º
Nariz: Grande profundidade, complexo, com muitas nuances aromáticas, sem que nenhum aroma se sobreponha a outro
Cor: Cor incrivelmente profunda. Tons de violeta profundo, roxo e vermelho escuro.
Boca: Vibrante, num conjunto de grande elegância, excelente integração da madeira, surpreende pela grande variedade de sabores, com um final de boca muito longo.
Vinificação: Após esmagamento as uvas passam por um choque térmico seguido de pisa a pé durante quatro horas, em lagares de granito. O mosto é transferido para cubas de vinificação de pequena capacidade com controlo de temperatura. Nesta colheita 10% dos vinhos fermentaram com o engaço. As castas são vinificadas«separadamente. O lote final é feito antes do engarrafamento.
Estágio: em barricas (45% novas e 55% de segundo ano) de 225 litros, de carvalho francês; durante 16 a 18 meses e divide-se entre barricas novas e barricas de segundo ano, com proporções que variam de ano para ano.