Descrição
A soja é um grão com origem histórica oriental, mais especificamente na China. Cresce em vagens que envolvem sementes comestíveis e é a leguminosa mais cultivada e utilizada em todo o mundo.
A textura da soja é muito adaptável, por esse motivo os seus grãos são frequentemente adaptados numa variedade de alimentos, como bebidas de soja, hambúrgueres de soja, entre outros.
Devido à sua composição nutricional, a soja é consumida como uma alternativa à carne e peixe e funciona como base de alimentos como as bebidas de soja, tofu, miso, tempeh e proteína de soja.