Descrição
Capacidade da Garrafa
0.75LCastas
Malvasia Fina, Cerceal e Gouveio RealEnólogo
N/APercentagem Alcoólica
12.5%Servir com
frutos do mar, peixes grelhados, carnes brancas, queijos maturados, carnes defumadas ou gastronomia asiática e mediterrâneaAo longo dos tempos, a Raposeira conquistou uma posição sólida nos mercados graças à elevada qualidade dos espumantes produzidos. Essa qualidade valeu-lhe a liderança quase permanente do sector a nível nacional.
É com extremo cuidado, alto profissionalismo e um rigoroso controlo de qualidade que a Raposeira selecciona, transporta e vinifica as uvas. Cada etapa de produção é acompanhada de perto pelos enólogos, cujo saber científico consolida um século de experiência acumulada. A segunda fermentação efectua-se em garrafa segundo o método tradicional champanhês, ou método clássico.
Assim, o vinho e os fermentos naturais desenvolvem um cuidadoso processo de evolução em que as condições de humidade, luz e temperatura são fundamentais. As operações de “remuage”, “degorgement” e licorização, sempre pelas mãos de quem sabe, completam o processo de criação destes espumantes e dão-lhe o toque final de distinção. Vencedor - Concurso Escolha da Imprensa 2015