Desde a década de 1990, Paulo Laureano é reconhecido como um dos melhores consultores de vinificação do Alentejo. É um dos enólogos

mais procurados da região e trabalhou com mais de trinta produtores para elaborar a maioria dos vinhos mais famosos do Alentejo.

Além dos seus serviços de consultoria, Paulo também tem o seu próprio projeto onde produz vinhos de castas únicas e locais de Portugal.

O Clássico Branco é feito a partir de 50% Antão Vaz, 40% Roupeiro e 10% Fernão Pires cultivados nos solos xistosos do Alentejano.

O vinho é encorpado com uma acidez ampla e integrada. Sabores de casca de maçã madura, limão meyer e uma mineralidade distinta e

picante fluem pelo paladar. Aprecie com peixes gordurosos ou legumes refogados.