10/07/2020
Conhecia a Moqueca de Peixe e gostou? Nós sugerimos a Moqueca de Frango.
Experimente a receita, impressione a família e depois conte-nos como foi a sua experiência e o truque que utilizou para dar o seu toque especial.
Ingredientes:
- 1 Frango
- 300 g de Tomate pelado aos cubos
- 1 Pimento Vermelho
- 1 Pimento Verde
- 1 Pimento Amarelo
- 2 Cebolas
- 1 Dente de alho
- 3 dl de Leite de Coco
- 5 colheres (sopa) de Óleo de Palma
- 1 colher (sopa) de Farinha de Mandioca
- Sumo de 1 Lima
- 1 raminho de Coentros
- Piri Piri em pó q.b.
- Sal e Pimenta q.b.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Preparação:
- Arranje e corte o frango em pedaços, tempere-os com sal, pimenta e o sumo de lima, tape e deixe marinar durante 30 minutos.
- Descasque as cebolas e o dente de alho, corte as cebolas em meias luas e pique o alho. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em tiras.
- Deite o alho e a cebola no fundo de um tacho largo, coloque metade do frango, dos pimentos e dos cubos de tomate por cima e disponha depois o resto do frango, dos pimentos e do tomate, temperando com um pouco de sal grosso e piripiri.
- Deite o óleo de palma e o leite de coco por cima, tape e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante cerca de 40 minutos ou até o frango ficar macio.
- Retire e reserve o frango e os legumes. Passe molho o que ficou no tacho com a varinha, junte a farinha de mandioca, leve ao lume brando e deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar.
- Adicione novamente o frango e os legumes, deixe aquecer, retire do lume e sirva polvilhado com os coentros picados.
- Acompanhe com puré de batata ou arroz branco.
A melhor parte é que pode aproveitar os restos da moqueca para fazer um belo empadão para o jantar!
Bom apetite!